Kürbis - Gnocchi mit Basilikumbutter

Für die Gnocchi das geschälte Kürbisfleisch grob raspeln und in der Butter dünsten. Kürbis auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Ricotta, Eier, Mehl, Käse und Gewürze zugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig etwas für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Der Teig soll weich sein, aber nicht mehr kleben, ansonsten noch etwas Mehl dazugeben.

Mit einer bemehlten Gabel oder zwei nassen Esslöffeln portionsweise etwa 25 walnussgroße Gnocchi abstehen und sofort in siedendes Salzwasser geben (nicht kochen). Etwa 5 Min. ziehen lassen.

Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Für die Basilikumbutter die Butter in einer Pfanne zerlassen und die in Stücke gezupften Basilikumblättchen zugeben.

Die abgetropften Gnocchi in der Butter schwenken und anschließend heiß servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.