Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch

Name: Kürbis-Bohnen-Eintopf mit Schweinefleisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Schweinefleisch, mager; 1 Prise(n) Paprikapulver; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Zwiebel(n); 250 g Karotte(n); 500 g Butternusskürbis(se); 100 g Bohnen, grün; 1 Paprikaschote(n); 1 TL Pflanzenöl; 1 EL Bohnen, weiß, aus der Dose; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 EL Kräuter, gemischt, frisch oder TK; 300 ml Gemüsebrühe, 1 TL instant; 400 g Tomate(n), stückig, aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise(n) Salz; 2 TL Petersilie

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen. Zwiebel hacken, Karotte in Scheiben, Bohnen in Stücke und Paprikaschote und Kürbis in Würfel schneiden.
Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Anschließend geschnittenes Gemüse, weiße Bohnen, gepressten Knoblauch, gemischte Kräuter, Brühe, gestückelte Tomaten und Tomatenmark dazugeben und gut miteinander verrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend mit geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze ca. 40 Minuten fertig garen.
Schritt 3

Will man Kürbis und Paprika mit etwas Biss haben, dann erst in den letzten 20 Minuten dazugeben.
Schritt 4

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

gabipan says:

Hallo! Bei uns gab es diesen Kürbis-Bohnen-Eintopf schon voriges Wochenende und geschmeckt hat er uns auch sehr gut. Habe etwas mehr Fleisch genommen und die Kürbismenge verdoppelt, wobei ich 1/2 kg gleich zu Beginn mit dem Gemüse dazugegeben habe und den Rest nach 20 Minuten und nach weiteren 20 Minuten war dieser Kürbis auch schon durch, der Rest vom Kürbis und Gemüse war leider schon etwas zu weich - also nach den angegebenen 70 Minuten wäre wohl alles zu Mus verkocht. Da mir "1 EL Bohnen" etwas seltsam vorkam, habe ich auch 1 kl. Dose dazugegeben - allerdings ohne Flüssigkeit. An frischen Kräutern aus dem Garten kamen bei mir Thymian, Oregano und Petersilie hinein. LG Gabi
badegast1 says:

Hallo, es war seeeehr lecker!! Allerdings habe ich Hähnchenbrustfilet statt Schwein genommen. Das mögen wir lieber. Weiße Bohnen habe ich eine ganze Dose inklusive Flüssigleit genommen (425g). Das hat gut gepaßt, und ich hätte sonst nicht gewußt, was ich mit dem Rest der Bohnen machen soll... Als Kräuter kamen frisch aus dem Garten Thymian, Oregano und Bohnenkraut in den Eintopf. Gerne wieder und daher 5***** LG Badegast

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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