Krautstiel Gratin

Die Mangoldblätter vom Stiel trennen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Mit Sauerrahm, Zwiebel, wenig Salz, Pfeffer und Muskat in eine geschlossene Form geben. 5 Minuten bei 100°C im Dampfgarer dämpfen.

Die Krautstiele in 5 cm lange Streifen schneiden, mit Zitrone beträufeln, ebenfalls 5 Minuten bei 100°C im Dampfgarer dämpfen.

Ofenfeste Form mit Butter ausstreichen, die Krautstiele darin verteilen und die gedämpften Blätter darüber geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 220° Grad überbacken.

Sofort servieren.

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