Diät-Spargelauflauf mit Pute

Solltet ihr frischen Spargel verwenden, den Spargel waschen und großzügig schälen. Als nächstes schneidet ihr das holzige Ende ab. Den Spargel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, eine Zitronenscheibe, Salz und 1 Prise Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Die Hühnerbrust in Streifen oder kleine Würfel schneiden und anschließend ein paar Minuten in einer beschichteten Pfanne andünsten.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit Oregano, Salz, Pfeffer und Frischkäse vermengen. Den Eischnee unterheben.

Nun breitet ihr den Spargel in einer Auflaufform aus und fügt das Fleisch hinzu und übergießt alles mit der Frischkäsecreme. Im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen.

Als Beilage könnt ihr Reis oder Kartoffeln reichen.

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