Krabben - Cocktail in Cognacsauce

Die Erbsen kurz in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den Salat waschen, trockenschleudern und einige Blätter beiseitelegen. Die restlichen Blätter in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

Für die Salatsoße Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verrühren. Zwiebeln unterrühren und mit Cognac, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Krabben auftauen bzw. abgießen und mit Erbsen, Salatstreifen, Tomaten und der Salatsoße mischen. Eine Schale mit den Salatblättern auslegen und den Krabben-Cocktail darin anrichten.

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