Kowelenzer Düppekuchen mit Apfelmus

Name: Kowelenzer Düppekuchen mit Apfelmus - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 Portion(en)
Ingredients: 4 kg Kartoffel(n), geschält; 5 Zwiebel(n); 2 Ei(er); 4 Brötchen, altbacken; 500 ml Milch; 700 g Dörrfleisch, mit Schwarte; 3 Cabanossi; 2 Gläser Apfelmus, mit Stücken; 4 TL Zimt und Zucker; Salz und Pfeffer; Muskat; Öl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln und Zwiebeln grob raspeln. Eier hinzufügen. Die Brötchen in der Milch aufweichen und die Milch mit Pfeffer, Salz und Muskat herzhaft würzen.
Schritt 2

Speckschwarte von Dörrfleisch trennen und zur Seite stellen. Dörrfleisch und Cabanossi kleinschneiden und zu den Kartoffeln unterheben. Milch mit den Brötchen hinzufügen, alles gut vermengen und nochmal salzen und pfeffern, abschmecken nicht vergessen.
Schritt 3

Einen großen Gußbräter etwa einen fingerbreit mit gutem Öl (Sonnenblumenkern oder Raps) füllen. Kartoffelteig hineingeben und gut durchrühren. Speckschwarte in größere Stücke schneiden und obenauf legen. In den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca 2,5 Std geben
Schritt 4

Direkt servieren, als BeilageApfelmus mit Zimtzucker reichen.
Genießen

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Bemerkungen:

Hausfraeulein says:

Booo wie köstlich...... schnell gemacht und soooo lecker! Ich habe noch ein paar Möhrchen und etwas Staudensellerie (musste weg) mit hinein geraspelt. Passte perfekt zusammen. Habe auch nicht ganz so viel Rapsöl genommen wie angegeben, Beschichtung sei Dank! Das Rezept ist gespeichert und wird bestimmt noch häufiger genutzt! Danke dafür!
Fiodin says:

Also ein wirklich leckeres Rezept! Meine Oma hatte den immer gemacht und das hier kommt sehr, sehr nah an das meiner Oma ran. Allerdings muss ich dazu raten wesentlich weniger Öl zu nehmen, wenn man einen modernen Bräter aus Aluguß oder ähnlich hat. Bei mir hat das förmlich im Öl dann am Schluss geschwommen und sah nicht mehr so lecker aus. Ich nehme an, dass man die Menge Öl nur benötigte, da die alten Bräter nicht die gute Beschichtung hatten.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kowelenzer Düppekuchen mit Apfelmus

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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