Koriander - Ingwer Spätzle

Name: Koriander - Ingwer Spätzle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 cm Ingwer - Wurzel; 1 Bund Koriandergrün; 75 ml Milch; 300 g Weizen - Dunst; 4 Ei(er), (zimmerwarm); 1 Msp. Kurkuma; 1 TL Salz; 1 Eigelb

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ingwer feinwürfeln, Koriander fein hacken.
Schritt 2

Koriandersud herstellen:
Schritt 3

Milch, Koriander und Ingwer in einen Topf geben und erwärmen. Vorsicht, nicht anbrennen lassen! Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4

Durch ein feines Sieb abseihen - ACHTUNG: Flüssigkeit wird benötigt - und abkühlen lassen.
Schritt 5

Aus dem Sud und den restlichen Zutaten einen Spätzleteig zubereiten. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 6

Spätzle vom Brett in kochendes Salzwasser schaben.
Schritt 7

Geeignet zum schwäbischen cross-cooking, z.B. mit Garnelen.
Schritt 8

Aber auch mal zur Abwechslung von den normalen Spätzle. Auch zum Schweinsbraten passt es hervorragend!
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.