Kompottauflauf mit Schneehaube

Das Kompott in eine Auflaufform füllen. Den Zwieback in der heißen Milch einweichen und das Rumaroma hinzugeben. Anschließend auf das Kompott legen.

Die Eier trennen und die Eiweiße mit je 1/6 der kalten Milch und des Zuckers verquirlen. Die Eigelbe mit der restlichen Milch und dem übrigen Zucker sowie dem Vanillepuddingpulver verrühren und aufkochen, dann über den Zwieback geben.

Eine Haube aus Eischnee als Abschluss draufsetzen. 25 - 30 Minuten bei 180°C backen.

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