Steckrüben-Nudelauflauf

Die Steckrübe und die Süßkartoffel putzen, klein schneiden und in etwas Gemüsebrühe gar kochen (ca. 15 min.). Anschließend mit den Nudeln und dem klein geschnittenen Tofu vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.

Die Milch mit der Sahne, den klein geschnitten Tomaten und Frühlingszwiebeln aufkochen lassen, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Das Sojamehl mit 4 EL Wasser anrühren und unter die Soße rühren, über die Nudeln in der Auflaufform gießen.

Den Auflauf mit geriebenem Käse bedecken und bei 210°C auf der mittleren Schiene ca. 25 - 30 min. garen lassen.

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