Kokosnussmilch-Mohn-Reis Kuchen

Name: Kokosnussmilch-Mohn-Reis Kuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 14 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 800 ml Kokosmilch, (2 Dosen); 250 ml Ahornsirup, (1 Flasche); 500 g Mohn, (Blaumohn) mahlen; 500 g Reis, (Vollkornreis) mahlen; 1 Prise(n) Salz; 1 Tüte/n Backpulver, (glutenfrei) f. 500 g Mehl; 65 g Rum, 54 % (kann auch wegbleiben)

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden

Zutaten

800 ml Kokosmilch, (2 Dosen)

250 ml Ahornsirup, (1 Flasche)

500 g Mohn, (Blaumohn) mahlen

500 g Reis, (Vollkornreis) mahlen

1 Prise(n) Salz

1 Tüte/n Backpulver, (glutenfrei) f. 500 g Mehl

65 g Rum, 54 % (kann auch wegbleiben)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kokosnussmilch mit Ahornsirup in eine Rührschüssel geben, Blaumohn reinmahlen lassen, ab und zu umrühren.
Schritt 2

Reis mit Salz und Backpulver vermischen. Wenn der Mohn ganz drin ist, Rührhaken anstellen und trockne Zutaten einrieseln lassen, mindestens 4-5 min auf voller Drehzahl laufen lassen, Eiweiße werden aufgeschlossen, ca. 1 min vorm Ende noch den Rum zugeben.
Schritt 3

In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glattschütteln, in den kalten Backofen und bei ca. 155°C ca. 90 min backen, Nadelprobe.
Schritt 4

Sollte noch 12 h nach dem Erkalten ruhen, damit der Reis fest wird.
Schritt 5

Eigenes Rezept
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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Kleine-Köchin-Sarah says:

@ladyvintage850 Dieser Kuchen ist meines Erachtens nach schon ein ausergewöhnlicher Kuchen. Er enthält nicht die günstigen, verarbeiteten Standard Zutaten. Ich finde um sich ein gutes Bild von veganem Lebensstil zu machen, solltest du noch ein "ungesünderes" veganes Rezept für ein Standard Gebäck, wie Schoko-/Vanillekuchen, Heidelbeermuffins, Zwetschgen-/ Apfelkuchen, Zitronenkuchen oder einfache Chocolate Chip Cookies :)
ladyvintage850 says:

Erstmal gleich vorab: Das war mein erster veganer Kuchen, den ich je gebacken habe. Ich dachte: "Komm, probier es einfach mal aus und lass dich überraschen, wie er schmeck". Obwohl ich eine knappe Scheibe von dem Kuchen gegessen habe, wäre ich nicht die Person Mensch, die sich permanent vegan ernähren könnte. Mir persönlich fehlt einfach das "Aroma" bzw. der "Geschmack" von Kuchen, die aus Milch, Butter etc. bestehen. Aber es war eine Erfahrung wert und nur so konnte ich herausfinden, ob mir der vegane Lifestyle gefällt bzw. ob mir die veganen Kuchen schmecken oder nicht. Preislich hat es mich schon aus den Latschen gehauen: Knappe 15,00 € habe ich aufwenden müssen (das Mehl, das Salz und das Backpulver exclusive; Rum habe ich nicht verwendet). Ist doch schon ein teurer Spaß. Auf den Punkt gebracht: Nettes und simples anzuwendendes Rezept, jedoch mir persönlich einfach zu fade vom Geschmack her. 3 Sterne gibt es von mir :-)

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Kokosnussmilch-Mohn-Reis Kuchen

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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