Kokos-Limetten-Sauce mit veganem Fischersatz und Kartoffeln

Kartoffeln in Salzwasser garen.

Vegane Fischsteaks in einer Pfanne in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz würzen und herausnehmen.

Öl im Bratfett erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Paprika und Champignons 4 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und Fischersatz zugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze noch 10 Minuten garen.

Koriander, Lauchzwiebeln, Limettensaft und Zucker in die Kokossoße einrühren. Mit Koriander bestreuen.

Mango schälen und in Würfel schneiden. Salat waschen und zerkleinern. Alles in eine Salatschale geben. Salzen und pfeffern. Olivenöl und Balsamico Crema ein träufeln. Alles mischen.

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