Kokos-Lauch-Suppe

Name: Kokos-Lauch-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 m.-große Zwiebel(n); 2 EL Kokosöl, vorzugsweise Bio; 125 g Lauch; 200 g Putenfleisch; 1 EL Sojasauce; 150 g Kartoffel(n), mit Schale; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; einige Minzeblätter, frische, gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und 5 Minuten ruhen lassen. 1 EL Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb braten. Den Lauch in grobe Ringe schneiden und zur Zwiebel geben. Beides weitere 5 Minuten braten.
Schritt 2

Das Putenfleisch in grobe Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen und das Putenfleisch 10 Minuten anbraten. Die Sojasauce zu den Putenstücken geben und weitere 2 Minuten braten. Die Pute beiseitestellen.
Schritt 3

Die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden und zur Zwiebel-Lauch-Masse geben. Gut umrühren und 5 Minuten leise weiter köcheln lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und noch mal 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Kokosmilch dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 4

Vor dem Servieren das Putenfleisch und frische Minze in die Suppe geben.
Schritt 5

Nährwerte:
Schritt 6

KH-Anteil: 25 %, Eiweiß: 24 %, Fett: 51 % pro Portion ca. 562 Kcal
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.