Kohlrouladen - gefüllt mit Hirse

Hirse in Salzwasser ankochen und 20 Min quellen lassen.

In der Zwischenzeit den Weißkohl putzen und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 15 Min garen, bis er halb weich ist. Das Salzwasser aufbewahren.

Dann mit einem Messer die Blätter einzeln ablösen.

Die gegarte Hirse mit den Eiern, dem Öl und den Hefeflocken vermengen. Knobi schälen, pressen und daruntermischen. Mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken.

Immer 2 Kohlblätter aufeinanderlegen und 1 El. der Hirsemasse auf den Blättern verteilen. Blätter aufrollen und mit einem Baumwollfaden zubinden.

In der Pfanne Öl erhitzen und die Kohlrouladen anbraten. Nach ca. 3 Min. etwas Kochwasser darüber gießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Min. schmoren lassen. Nach 15 Min. die Rouladen im Topf wenden. Wenn zuviel Flüssigkeit verdampft, Kochwasser nachschütten.

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