Kohlrabicremesuppe

Lauchzwiebeln putzen, und in Ringe schneiden. Das Grün beiseite stellen. Kohlrabi schälen und würfeln.

Das Weiße der Lauchzwiebeln und die gewürfelten Kohlrabi mit Butter andünsten. Mit der Brühe und dem Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ca. 10 Minuten kochen, Sahne dazugeben, nochmals aufkochen und pürieren.

Mit Lauchzwiebelgrün und etwas Kohlrabiblättergrün bestreut anrichten.

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