Kohlrabi, niederbayrische Art

Die Blätter von der Knolle trennen, die unansehnlichen entsorgen. Von den verbleibenden Blättern die Mittelrippe ausschneiden, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen.

Kohlrabiblätter haben sehr viele Vitamine.

Blätter in dem Kochwasser mit dem Pürierstab fein pürieren.

Kohlrabi schälen, holzige Stellen eventuell entfernen und in Stifte schneiden, das geht sehr gut mit einem Pommesschneider oder dem Hobel. Die Stifte in heißer Butter bissfest dämpfen.

Das Mehl darüber stäuben, gut verteilen und mit den pürierten Blättern samt Sud aufgießen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Sahne verfeinern. Es schmeckt saure und süße Sahne.

Dazu gehören echt Niederbayrisch, Semmelknödeln.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.