Kohlrabi-Karotten-Käse-Sauce

Kohlrabi in kleine Würfel, Karotten in schmale Scheiben und Zwiebel fein schneiden. Das Gemüse in Öl kurz anbraten.

Mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Entweder die Hälfte der Kohlrabi im Mixer pürieren und wieder in die Brühe einrühren oder die Karotten pürieren und unterrühren. Anschließend den Frischkäse einrühren, mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Man kann die Kohlrabi auch durch z. B. einen Blumenkohl ersetzen. Schmeckt sehr lecker zu allen Arten von Nudeln und Kartoffeln.

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