Kohlrabi-Julienne an Kümmelkartoffeln

Kohlrabi und Karotte schälen und in Juliennestifte hobeln (evtl. mit einer Juliennereibe).

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Zuckerwürfel und Essig dazu und die Gemüsestifte hineingeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Gemüse über einem Sieb abgießen und die Brühe dabei auffangen.

Butter in einem breiten Topf schmelzen und leicht anbräunen lassen, etwas Mehl dazu und mit einem Schneebesen sämig rühren. Nach und nach mit der Gemüsebrühe ablöschen und rühren, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Dann die abgetropften Gemüsestifte in die Soße geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry gut abschmecken und nach Wunsch mit etwas Milch verfeinern.

Für die Kümmelkartoffeln die Kartoffeln schälen und halbieren oder vierteln (nicht zu große Kartoffeln verwenden).

In einen Topf geben und mit so viel Wasser auffüllen, sodass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Salz, Kümmel (ca. 1 EL) und ein gutes Stück Butter dazu geben und die Kartoffeln weich kochen lassen. Wenn die Kartoffeln weich genug sind, das restliche Kochwasser abgießen. Durch die Butter bleibt noch genügend Kümmel an den Kartoffeln.

Zusammen mit dem Juliennegemüse servieren.

Dazu schmecken jegliche kurzgebratenen Beilagen (Fleisch, Würste, Frikadellen, Fisch) sehr gut.

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