Kochkäse selbst gemacht

Name: Kochkäse selbst gemacht - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 500 g Quark (Magerquark); 1 TL Natron; 125 g Butter; Kümmel, nach Bedarf

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Zutaten

500 g Quark (Magerquark)

1 TL Natron

125 g Butter

Kümmel, nach Bedarf

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Quark mit dem Natron in eine große Schüssel geben und verrühren. Die Masse 2-3 Stunden stehen lassen zum Ruhen. Dann 125 -150 g zerlassene Butter unterrühren, bis die Masse zieht.
Schritt 2

Zum Schluss Kümmel unterrühren, eventuell Salz dazu geben, wer will.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

KuchenSpatz says:

Ich habe dieses Rezept etwas abgewandelt , indem ich erst das originale ( welches nicht den erwuenschten effect hatte ) 2 teeloeffel mehr Natron hinzugefuehgt , habe auch den Quark im ganzen 4 Tage ( es ist Winter hier ) stehen - reifen lassen . Meine Frage ; muss der Kaese oder sollte ER jetzt noch einige Zeit reifen ?
ulea says:

Hallo, habe durch Zufall den Thread heute zum ersten Mal gelesen, hier im Odenwald macht man das so: 500g Quark in einem Mulltuch über Nacht abtropfen lassen, in einer breiten Schüssel mit je 1TL Salz und Natron mit einer Gabel innig verrühren, Die Mischung mit einem Tuch locker abdecken und solange in der Küche stehen lassen (Raumtemperatur) bis die Oberfläche glasig ist. Dann in einemTopf die Butter gelinde schmelzen lassen, den Quark und Kümmel zugeben, unter ständigem Rühren die Massen sanft weiter erwärmen, Vorsicht, brennt leicht an , oder der Käse gerinnt, dann wird er grieselig. Wenn alles schön homogen ist, den Topf von Feuer nehmen. Ich bewahre den fertigen Käse in Marmeladegläsern auf. Falls der Käse zu fest wird, mit etwas Milch nochmal aufschmelzen( hängt von Wassergehalt des Quarkes ab.) LG Ulea

älter Knusprig-würzige Käsehäppchen

neuer Paprika - Tomaten - Gemüse mit Reis

verwandt

15 Minuten

Mozzarella - Toast mit Krabben

30 Minuten

Käse - Gemüse - Suppe

15 Minuten

Krabbenbrötchen überbacken

20 Minuten

Gemischte Pilze auf Toastbrot

25 Minuten

Krabbenschnitte, überbacken

Menge pro Portion
kJ (kcal)		1471 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Kochkäse selbst gemacht

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

Apfel-Rote Bete Salat

Antonias Fischsalat

Antipasti Champignons im Glas

Annikas Apfel - Chicoree - Salat