Knusprige Biskuitwaffeln

Die Eier trennen und das Eiweiß kalt stellen.

Den Puderzucker sieben und zusammen mit dem heißen Wasser und dem Eigelb schaumig schlagen.

Das Mehl gut sieben und mit dem Backpulver mischen. Vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren und den Likör dazugeben.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterziehen.

Aus dem Teig lassen sich in einem Eishörnchen-Waffeleisen ungefähr 20 bis 25 Waffeln backen.

Man kann die Waffeln zu Eishörnchen formen und dann mit einer Kugel Eis servieren. Sie schmecken aber auch so sehr lecker.

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