Blitzpizza mit Salami

Die Zucchini raspeln und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Toastiebrötchen halbieren und jede Hälfte mit je einem TL Ajvar bestreichen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Hälften legen. Die Zucchiniraspel auf dem Mozzarella verteilen. Die Salami in Streifen schneiden und auf die Pizzen geben. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 6 Minuten bei 180 °C überbacken.

Als Variante kann man statt Ajvar Pesto verwenden und anstelle von Salami Kirschtomaten auf die Pizzen geben. Nach dem Backen kann man die Variante mit Basilikumstreifen und gerösteten Pinienkernen bestreuen.

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