Blitz - Zwiebelkuchen

Den Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und glasig braten. Den Knoblauch hinzugeben, alles mit Paprika und Muskat bestäuben, kurz durchschwenken, dann mit Wein und Sahne ablöschen. Die Speckwürfel hinzugeben und die Mischung mit Gemüsebrühe abschmecken. Abkühlen lassen und in einer Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Käse vermengen.

Eine Springform mit Butter ausstreichen, das Fladenbrot als Boden einlegen (eventuell zurechtschneiden) und die Zwiebelmasse einfüllen. Den Zwiebelkuchen bei 160 Grad backen, bis die Eier im Belag gestockt sind.

Den Zwiebelkuchen mit Federweißem servieren und einen bunt gemischten Salat dazu reichen.

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