Knöpfli

Mehl, Grieß und Gewürze in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung machen. Eier, Wasser und Öl mischen, hineingeben. Von der Mitte aus mit einer Kelle zu einem Teig verrühren. Schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Pfanne Wasser aufkochen und salzen. Den Teig portionenweise durch das Knöpflisieb ins kochende Wasser streichen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen. Knöpfli mit einer Siebkelle herausheben und abtropfen lassen.

Nach Belieben die Knöpfli zusätzlich in heißer Butter anbraten.

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