Knoffetopf

Kartoffeln schälen, mit Salz gar kochen und auskühlen lassen.

Den Brokkoli in mittlere Röschen teilen, waschen und mit Salz kochen -> sie sollten nicht zu weich sein, da sie sonst auseinander fallen. Nach dem Kochen den Brokkoli abgießen, dabei das Kochwasser für die Soße auffangen.

Das Gehackte in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Soße die Margarine zerlassen -> sie darf nicht braun werden. Das Mehl hinzufügen und aufschäumen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter ständigen Rühren mit dem Brokkoliwasser auffüllen, so dass eine sämige Soße entsteht. Den Schmierkäse hinzufügen und bei kleiner Hitze auflösen lassen -> oder mit dem Passierstab pürieren und aufkochen lassen.

Mit Salz und etwas Muskat abschmecken.

Die Auflaufform mit etwas Margarine ausfetten. Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Zuerst eine Schicht Kartoffeln, einen Teil des Brokkolis und einen Teil des Gehackten in die Auflaufform geben und so im Wechsel weiter einschichten. Als letztes eine Schicht Kartoffeln.

Die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Im Backofen 25 Min bei 200 Grad überbacken.

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