Knoblauch-Spaghetti mit Garnelen

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Die Tomaten halbieren. Den Knoblauch häuten und in feine Scheiben schneiden.

Zuerst den Knoblauch in einer tiefen Pfanne im heißen Öl kurz braten (der Knoblauch soll keine Farbe bekommen) und dann die gefrorenen Garnelen hinzufügen und anbraten. Die Brühe hinzufügen und kurz köcheln lassen. Jedoch nicht zu lange, sonst werden die Garnelen matschig, sie sollen noch bissfest bleiben. Die Kräuter und evtl. Peperoncini o. Ä. (wer es schärfer mag) hinzufügen. Die Tomaten kurz unterheben. Dann die fertig abgegossenen Spaghetti hinzufügen und alles gut mischen. 3/4 des Rucolas ebenfalls bereits in der Pfanne unterheben.

Alles nun auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan und Rucola garnieren.

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