Knoblauch-Kräuter-Würzpaste

Kräuter waschen, trocknen und von den Stengeln zupfen, Salbeiblätter in feine Streifen schneiden, Knoblauch pellen und die Zehen vierteln. Alles zusammen mit dem Salz und den Pfefferkörnern so lange mörsern, bis eine feine Paste entsteht.

Damit das Fleisch einige Stunden vor dem Zubereiten einreiben.

Die Menge reicht für einen Lammrücken oder eine Lammkeule gut aus. Keine Angst, das wird nicht dominant, die Paste unterstreicht nur den feinen Eigengeschmack.

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