Knödel - Blattspinat - Auflauf

Den Blattspinat auftauen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen, dann die Zwiebel hinzugeben und anschwitzen. Danach die Knoblauchzehe hinzufügen. Nun die Milch hinzugeben und aufkochen, dann den Schmelzkäse hinzufügen und glatt rühren. Den Saucenbinder zufügen und ca. 1 Minute kochen lassen.

Aus dem Kloßteig ca. 6 Miniknödel formen (mir reicht für dieses Rezept meist ein halbes Paket, den Rest bewahre ich auf) - meine Knödel haben meist einen Durchmesser von ca. 4 bis 5 cm. Diese dann in eine gefettete Auflaufform geben und den Blattspinat um die Knödel herum verteilen. Dann die Käsesauce darüber gießen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.

Tipps: Wer möchte, kann noch ein wenig geriebenen Käse darüber geben. Außerdem kann man natürlich auch den Kloßteig selber herstellen.

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