Kirschtomatensalat mit Eisbergsalat und Remoulade

Die Remoulade mit Milch, Senf, klein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer miteinander zu einer cremigen Sauce verrühren.

1 Scheibe Kochschinken zusammenrollen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren (größere Tomaten dabei vierteln) und zusammen in die Sauce geben. Gut durchmengen. Zum durchziehen eine halbe Std. in den Kühlschrank geben.

Ein wenig vom Eisbergsalat in mundgerechte, ca. 1cm. breite Streifen schneiden und kurz vor dem Anrichten mit unterheben. Einige gehobelte Parmesanstücke auf den Salat geben und servieren.

Tipp: Die Zutaten für die Sauce sollten individuell abgeschmeckt werden. Man kann auch etwas Basilikum-Pesto oder ein wenig fein gehackten Knoblauch zugeben. Im Sommer schmeckt der Salat sehr gut, wenn er gut gekühlt ist.

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