Kirsch - Quark - Schoko - Schnitten

Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, die Margarine und den Magerquark unterrühren. Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles cremig rühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver vermischen und zur Masse hinzugeben, die Milch beifügen und alles miteinander verrühren, die Schoko-Quark-Masse dazugeben und unterrühren.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Etwa die Hälfte des Teiges in eine rechteckige große Auflaufform füllen, die Kirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit dem restlichen Teig abdecken.

Die Form für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Den Kuchen gut abkühlen lassen, dann in etwa 15 gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Schnitten werden schön dick und saftig. Sie bekommen keine fluffige Konsistenz wie Kuchen (weil kein Backpulver enthalten ist), sondern werden eher wie Brownies. Durch den Quark und den Joghurt in der Margarine schmecken sie schön fruchtig, sind nicht zu süß und nicht zu herb und der Schokogeschmack kommt sehr gut durch.

Wenn man die doppelte Menge macht, kann man den Kuchen auch auf dem Blech machen, dann verringert sich allerdings die Backzeit um ca. 10 Minuten. Ich empfehle die Stäbchenprobe.

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