Kichernde Gemüsesuppe

Name: Kichernde Gemüsesuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 2 Zwiebel(n), gehackt; 2 Stange/n Lauch, klein geschnitten; 3 Karotte(n), klein gewürfelt; 6 Zehe/n Knoblauch, in dünnen Scheiben; 4 EL Butter; 1 Dose Tomate(n) (500 g); 1 Dose Kichererbsen (500 g); 900 ml Geflügelfond; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Basilikum, getrocknet; Salz und Pfeffer; Chiliflocken; 3 Scheibe/n Bacon für die Garnitur; etwas Parmesan für die Garnitur

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Tomaten fein hacken, nicht abtropfen. Die Kichererbsen abtropfen, abbrausen, nochmals abtropfen. Den Speck kross ausbraten, abtropfen, zerkrümeln.
Schritt 2

Zwiebeln, Lauch (nur das weiße und hellgrüne), Karotten und Knoblauch in der Butter weichdünsten, keine Farbe annehmen lassen. Im Mixer oder in der Küchenmaschine grob verarbeiten. In einen Suppentopf geben.
Schritt 3

Die restlichen Zutaten außer der Garnitur beifügen und 20 - 30 Minuten mit leicht geöffneten Deckel köcheln lassen. Sofort mit Parmesan und Bacon bestreut servieren, dazu eignen sich als Beilage hervorragend dünne Baguettescheiben, mit Butter und Honig bestrichen.
Schritt 4

Die Suppe kann am Vortag zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren wieder erhitzt werden.
Genießen

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Bemerkungen:

vanzi7mon says:

Hallo, ich habe diese Suppe vegetarisch - also ohne Parmesan und Bacon - gemacht. Tomaten gegen Fenchel eingetauscht und hatte so eine leckere Suppe - mit getrockneten, tags vorher gekochten, Kichererbsen und Gemüsebrühe. Richtig gut. LG vanzi7mon
Tagmarie says:

Herrlich diese Suppe! Mein Bauch ist kugelrund, weil mehr wirklich nicht mehr reinpasst. Sie schmeckt köstlich spannend und macht richtig satt! Durch die pürierte Karotten Zwiebel Knoblauch Mischung wird sie nach der Kochzeit von etwa 20 Minuten angenehm sämig. Vorher ist sie noch recht flüssig. Ich hatte den Lauch weggelassen, weil ich keinen da hatte, leider auch keinen Parmesan. Dafür habe ich aber einige Krümel mehr Bacon gehabt. Die Karotten habe ich mit dem Pürierstab zerkleinert. Dankeschön für das Rezept. Wird es bei mir wieder geben, weil die Zutaten so völlig unkompliziert sind.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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