Kichererbsen - Kürbis - Curry - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Kichererbsen - Kürbis - Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 15 h 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 3 Tasse/n Reis (Vollkornreis); 700 g Kürbisfleisch; 2 Karotte(n); 1 Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 3 Tasse/n Kichererbsen; Olivenöl; Salz; Ingwer; Currypulver, mildes und Mangopulver; Chili; n. B. Wasser

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kichererbsen 12 Stunden in einer Schüssel mit Wasser quellen lassen, dann ca. 3 Stunden vorkochen lassen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, ebenso die Zwiebel und die geschälten Karotten.
Schritt 2

Die Kürbiskerne entnehmen und kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. In einem Wok zusammen mit einem Teelöffel Olivenöl die Karotten und den Kürbis anschwitzen, dann den klein gehackten Ingwer, Zwiebel und Knoblauch dazu, das Ganze umrühren und dünsten.
Schritt 3

Das Mangopulver in Wasser einrühren und das Gemüse eben mit dem Wasser bedecken, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Curry dazugeben, eine Prise Chili, alles mit Salz abschmecken. Den Vollkornreis nebenbei kochen lassen, alles zusammen servieren, die gerösteten Kürbiskerne als Garnitur obenauf servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

das_ist_ein_nick says:

Weil ich keine Lust hatte, die Kichererbsen einzuweichen und so lange zu kochen, habe ich einfach welche aus der Dose genommen. Des weiteren hatte ich kein Mangopulver, aber dafür noch eine Mango, von der ich die Hälfte klein gewürfelt und an das Curry gemacht habe. Es schmeckte aber auch sehr gut. Danke für dieses leckere Rezept!
teresa25 says:

Ich habe das Curry jetzt schon zwei mal nachgekocht, weil ich Kichererbsen so gerne mag und öfters Kürbis zu verarbeiten hatte (immer nur Kürbissuppe ist ja langweilig). Statt Mangopulver (habe ich nicht gefunden) habe ich Zitronensaft genommen, werde es demnächst mal mit getrockneten eingeweichten Aprikosen probieren. Hoffe das Bild kommt an! Danke für das Rezept, Teresa

Menge pro Portion
kJ (kcal)		854 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Kichererbsen - Kürbis - Curry

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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