Kichererbsen-Hummus

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und dabei 2-3 EL Kichererbsenwasser auffangen. Einige Kichererbsen zum Garnieren aufbewahren. Den Rest mit dem Kichererbsenwasser, Tahin, Limettensaft und geschältem Knoblauch fein pürieren. Dabei ca. 120 ml kaltes Wasser einfließen lassen bis eine feine Creme entstanden ist.

Hummus mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen. Mit den übrigen Kichererbsen belegen, mit dem Öl beträufeln und mit der Petersilie und Paprikapulver bestreut servieren.

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