Kesselkrach

Das Brötchen in der heißen Milch einweichen. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und beides roh reiben.

Die Mettwürstchen mit dem Katenschinken in 2 EL Öl anbraten.

Nun das Brötchen aus der Milch nehmen und ausdrücken. Die Milch dann mit den Würstchen und dem Schinken verrühren. Anschließend die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln, gehackte Petersilie sowie das Brötchen und die Eier dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Mischung in kleine, mit Bacon ausgekleidete Auflaufformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C knapp eine Stunde backen.

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