Kartoffelsuppe Aceto Balsamico

Kartoffeln, Zwiebel und Sellerie putzen und würfeln. In 3 EL Olivenöl andünsten und mit der Brühe aufgießen (am besten eine schön kräftige Brühe). Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen.

Suppe fein pürieren. Schlagsahne zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Balsamico abschmecken. Zur Geschmacksabrundung empfehle ich etwas Zucker.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In heißem Olivenöl anbraten und in die Suppe geben.

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