Kartoffelspalten-Auflauf mexikanische Art

Den durchwachsenen Speck auslassen. Die Zwiebeln hacken, dazugeben und braun braten. Die Paprikaschote würfeln. Ei und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffelspalten antauen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben. Paprika, Speck, Zwiebeln und Mais mischen, über die Kartoffelspalten geben.

Die Sahne-Ei-Masse darüber gießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.

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