Kartoffelsalat mit Petersilie und Tahinasauce (nordafrikanisch)

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abschrecken und schälen. In ca. 2-cm-große Würfel schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit den Kartoffeln vermischen.

Für die Sauce Tahina mit Zitronensaft vermischen. Joghurt hinzufügen und gut durchrühren. Mit Salz und etwas Kreuzkümmel abschmecken. Sauce vorsichtig unter die Kartoffel-Petersilienmischung heben.

Tipp: Nach Geschmack machen sich auch 1-2 zerstampfte Knoblauchzehen gut in der Sauce.

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