Kartoffelsalat mit Kürbiskernen und kaltem Braten

Gepellte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Brühe, Essig und Öl mischen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten durchziehen lassen.

Kräuter und Lauchzwiebeln abbrausen. Petersilie hacken, Schnittlauch und Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Eier pellen und achteln. Den Braten in 2 cm breite Streifen schneiden.

Alles unter die Kartoffeln mischen. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

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