Kartoffelnudeln

Die Kartoffeln in der Schale kochen und noch heiß schälen. Dann durch eine Presse drücken oder klümpchenfrei zerstampfen. Die restlichen Zutaten dazugeben und einen geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig in daumendicke Würste rollen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Diese im schwimmenden Fett (Fritteuse) hell ausbacken. Dann noch etwas Salz drüberstreuen.

Sie können zu Sauerkraut oder statt Kroketten zum Fleisch gegessen werden. Oder man trinkt nur Milch dazu.

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