Kartoffeln mit brauner Soße

Kartoffeln abkochen etwas abkühlen lassen. Fett oder Öl in einen Topf geben erhitzen das Mehl dazu geben und unter ständigen rühren das Mehl bräunen (Mehlschwitze). Mit soviel Wasser (Brühe) auffüllen dass es eine sämige Konsistenz hat.

Gut durchkochen. Anschließend die Kartoffeln schälen in nicht zu dicke Scheiben schneiden, die Gurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Alles zu Soße geben und nochmal kurz aukochen.

Anmerkung: Ein Rezept aus den Vierzigern von Ilona im Rahmen unseres Gewinnspiels "Made in...", in dessen Rahmen wir die besten Rezepte aus den vergangenen Jahrzehnten suchten!

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