Kartoffelküchlein mit Räucherlachs an Kopfsalat

Die geschälten Kartoffeln dämpfen, durch die Kartoffelpresse drücken. Eigelb, Öl und Gewürze einrühren. Kartoffelmasse abschmecken, zu kleinen Küchlein formen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten.

Geräucherten Lachs auf zwei Tellern anrichten. Den Senf mit dem Dill verrühren und als Dip zum Lachs reichen.

Salat und Kresse vorbereiten, geputzte Radieschen in Scheiben hobeln. Aus den weiteren Zutaten eine Salatsauce herstellen und über den Salat geben. Lachs und Salat zu den Kartoffelküchlein reichen.

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