Kartoffeldip

Die Eier hart kochen. Schmand, Creme fraiche, Quark, Öl und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Senf nach Geschmack abschmecken.

Die Eier würfeln und mit der gehackten Kräutermischung (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kresse, Zitronenmelisse je nach Geschmack) unter die Schmand-Creme fraiche-Quark-Mischung heben.

Genauso gut kann man auch einen Eisbergsalat klein schnippeln und unterheben.

Die Soße zu Pellkartoffeln servieren.

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