Kartoffelblitzsalat

Die Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend abkühlen lassen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, vierteln und zusammen mit den Kartoffeln, Tomaten, Schinkenwürfel und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.

Aus Olivenöl (2/3), Balsamico (1/3), Senf und Kräutern nach Wahl ein Dressing zubereiten und über den Salat geben. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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