Kartoffel - Zucchini - Auflauf

Kartoffeln ca. 10-15 Min. vorkochen, sie sollen nicht ganz gar sein. Mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Zwiebeln in Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden. 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten, Zucchini zugeben und 2 Min. mitdünsten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen. Ofen auf 225°C vorheizen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfest Auflaufform mit dem restlichen Öl einpinseln. Das Gemüse abwechselnd mit den Kartoffeln in die Form schichten. Petersilie grob hacken und darüberstreuen. Schafskäse mit Sahne und Milch glatt rühren und mit Paprikapulver würzen. Käse-Sahne über dem Auflauf verteilen und im Ofen in ca. 20 Min. überbacken.

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