Kartoffel - Steckrüben - Salat

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, dann abtropfen lassen.

Steckrüben und Kartoffeln gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Möhre raspeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und alles zusammen vermischen und mit Zitronensaft beträufeln.

Crème fraîche, Joghurt und klein geschnittene Essiggurke miteinander verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Speckwürfel darauf streuen.

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