Kartoffel-Rote Bete Pfanne

Kartoffeln ungeschält waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelstücke richtig gut anbraten. Zwiebeln grob schneiden und zu den Kartoffeln geben, einige Minuten weiterbraten. Rote Beete in grobe Würfel schneiden, Knoblauch und die getrockneten Tomaten fein hacken und in die Pfanne geben.

Zum Schluss die passierten Tomaten und die grob gschnittenen Bohnen hinzugeben und mit Pfeffer, Salz oder weiteren Gewürzen abschmecken. Bei niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel noch einige Minuten köcheln lassen.

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