Kartoffel - Ricotta - Püree

Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser garen.

Milch mit 2 EL Olivenöl kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kartoffeln abgießen und fein zerdrücken. Die heiße Olivenölmilch zugießen, 40g Ricotta zugeben und gut verrühren. Mit 1 EL Olivenöl beträufelt und mit 10g Ricotta und Pfeffer bestreut servieren.

Schmeckt gut zu kurzgebratenem oder gegrillten Fleisch.

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