Kartoffel - Pilz - Auflauf

Kartoffeln 20-25 Minuten kochen; dann pellen und auskühlen lassen und in Scheiben schneiden; in der Zwischenzeit Lauch in Ringe schneiden und andünsten; Tomaten vierteln und ebenfalls mit andünsten; Champignons in Scheiben schneiden und nach dem dünsten mit Lauch und Tomaten vermengen (nach belieben abschmecken mit Salz und Pfeffer); eine Auflaufform einfetten und die Kartoffeln als unterste Schicht auslegen; Lauch-Tomaten-Champignons darauf verteilen, nun aus Eiern, Creme fraiche, Senf und Sahne eine Masse herstellen und nach belieben würzen, diese Masse über die Kartoffeln etc. geben und mit dem Käse bestreuen; alles für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten (ca. 180 Grad/ Umluft)Backofen geben bis der Auflauf goldgelb geworden ist.

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