Kartoffel-Hack-Eintopf mit Mangold

Name: Kartoffel-Hack-Eintopf mit Mangold - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n), mehligkochend; 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Mangold; 4 Möhre(n); 250 g Champignons, frisch; 1 EL Tomatenmark; 200 g Schmelzkäse; 1 Becher saure Sahne, 200 g; 50 g Parmesan, gerieben; 2 kleine Zwiebel(n); 1 Zehe/n Knoblauch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Rapsöl; 1 Bund Basilikum; n. B. Salz und Pfeffer; n. B. Currypulver; n. B. Muskatnuss, frisch gemahlen; Spritzer Zitronensaft

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier säubern und halbieren. Den Mangold in Blätter zerteilen, putzen und in Streifen schneiden. Den Basilikum waschen, Blättchen abzupfen, trockentupfen, grob hacken.
Schritt 2

In einer Pfanne mit hohem Rand Hack in heißem Öl anbraten. Die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und das Gemüse hinzugeben und andünsten.
Schritt 3

Das Tomatenmark einrühren, die Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen. Dann mit Schmelzkäse und saurer Sahne verfeinern, den Gewürzen abschmecken und mit ein paar Spritzern Zitronensaft abrunden.
Schritt 4

Abschließend Basilikum und Parmesan über das Gericht verteilen und servieren. Dazu geröstetes Weißbrot reichen.
Genießen

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Bemerkungen:

catlove says:

Der Eintopf hat uns hervorragend geschmeckt. Ich war zuerst etwas vorsichtig beim Würzen wegen der ungewöhnlichen Kombination, aber es hat mich schnell überzeugt! Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten, nur beim Gemüse hatte ich etwas abweichende Mengenverhältnisse (weil es so im Vorrat war). Den Parmesan und das Basilikum habe ich zuletzt einfach mit in die Suppe gegeben. Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es sicher bald wieder und 5 Sterne für Dich*****!
korinte777 says:

Danke für das schöne Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt! Ich habe nur Mangold-Stiele verarbeitet, derer ich genügend von einem anderen Gericht übrig hatte und festkochende Kartoffeln. Die Kombination der Würz- und Saucenzutaten erschien mir zunächst ungewohnt, aber ich habe alles (bis auf den Parmesan) genau nach Rezept gekocht und bin begeistert! Eine tolle Möglichkeit, der Mangold-Massen aus dem Garten ein bisschen Herr zu werden ;)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kartoffel-Hack-Eintopf mit Mangold

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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