Kartoffel-Apfel-Konfitüre mit Vanilleschote, getrockneten Mangos und Chiliflocken

Name: Kartoffel-Apfel-Konfitüre mit Vanilleschote, getrockneten Mangos und Chiliflocken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 230 g Kartoffel(n); 190 g Äpfel, säuerliche; 20 g Mango(s), getrocknete; 1 Vanilleschote(n); 1 Zitrone(n), den Saft davon; 210 g Gelierzucker, 2:1; 1 Schuss Apfelsaft, oder Cidre; Chiliflocken, Menge nach Geschmack

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

230 g Kartoffel(n)

190 g Äpfel, säuerliche

20 g Mango(s), getrocknete

1 Vanilleschote(n)

1 Zitrone(n), den Saft davon

210 g Gelierzucker, 2:1

1 Schuss Apfelsaft, oder Cidre

Chiliflocken, Menge nach Geschmack

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Würfel schneiden, mit den Äpfeln vermischen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen,
Schritt 2

Mango in kleine Stücke schneiden und beides unterrühren.
Schritt 3

Alles in einen Häcksler geben und bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern, dann mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Den Apfelsaft zugießen, die Hitze drosseln und 5-8 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende die Chiliflocken einstreuen und verrühren, die Hitze abstellen.
Schritt 4

Von der Herdstelle ziehen, 1 TL der Masse auf einen kleinen Teller geben und prüfen, ob die Konfitüre nicht mehr zu flüssig ist.
Schritt 5

Falls ja, etwas Zitronensäure zugeben und einrühren.
Schritt 6

Die heiße Masse in kleine Gläser füllen (Twist Off), sofort verschließen und auskühlen lassen.
Schritt 7

Zur Aufbewahrung ist der Keller immer noch bestens geeignet.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.