Karottensuppe mit Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln

Gewürfeltes Gemüse, Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln mit Wasser und Gewürzen (außer dem Currypulver) im Schnellkochtopf ca. 15-20 Minuten kochen. Dampf ablassen, Topf öffnen, Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder durch die Flotte Lotte (passe-vite) passieren.

Zum Schluss die Sahne darunter heben und mit Currypulver würzig (!) abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.

Anstatt Karotten kann man (saisonbedingt) auch Kürbisfleisch und Kartoffeln nehmen. Statt der Sahne kann auch Crème Fraîche oder Kokosmilch genommen werden.

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