Brezelknödel/Klöße

Salz von den Brezeln kratzen, Brezeln in Würfel schneiden. Schinken in Würfel schneiden und zusammen mit Schalotten in Butter anbraten. Eier, Mehl und Thymianblättchen zu den Brezeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Milch erhitzen, dazugeben. Alles mischen und die Masse etwas ruhen lassen bis die Brezeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. Aus der Masse Knödel formen und diese in siedendem Wasser ca. 15 Min. garen.

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